魅力

水の巡りを良くして、体をすっきりさせるといわれています。17世紀ハーバリストであるニコラス・カルペパーはスギナの煎液を止血や結石、膀胱炎に、アユルヴェーダでは夜尿症などに使ったと記述が残っています。漢方や日本の民間でも、利尿や咳止め、止血に使います。近年では生活習慣病によいということで、良く取り上げられるようになりました。成分にケイ素は爪や髪のキューティクルの成分でもあり、ヘアケアやネイルケアにもよいでしょう。またケイ素は肌の弾力コラーゲンやエラスチンなどの成分を強くします。この成分は煎じるだけではなかなか抽出できないため、市販には粉にしたスギナをカプセルなどに入れたものが販売されています。豊富な栄養価とミネラルがあり、外用としてシャンプーや化粧品に使われることもあります。入浴剤として使うこともあり、代謝を高め体をすっきりさせたり、肌荒れにもよいようです。

◎ 使用方法・食べ方

摘みたてのスギナは、ほかの葉野菜と同じようにてんぷらやお浸しに使われることがあります。乾燥したスギナはおもにスギナ茶として用いられます。スギナの栄養をしっかり取り入れたいときは、ミルなどで粉砕してパウダー状にするとよいでしょう。天ぷらやお好み焼きなどに混ぜたり、お湯を注いでお茶にもできます。ホワイトリカーや焼酎について、薬酒としてもお勧めです。

◎ 保存方法

直射日光や高温多湿を避け、虫が湧きやすいので開封後は密閉容器に移しお早めにお召し上がりください。

◎ 栄養成分

ネラル類（ケイ酸、カリウム、マグネシウムなど）、フラボノイド（ケルセチン）、タンニン、サポニン、アルカロイド（エキセチンなど）