蓮の種子の芽を去り、丁寧に乾燥させたものです。保管に便利なチャック付きのスタンド袋入りですので、保存にも便利です。

【エピソード】
ハスの実とは、スイレン科の多年草のハスの花托（かたく）から採れる種子のことです。
秋になると花托が肥大し、蜂の巣のような形になります。上面にあいたたくさんの穴に入っている種子がハスの実と呼ばれるものです。ハスの実は、緑色でどんぐりのような形をしています。甘みと苦みがあり、生のトウモロコシに似た食感があります。
ハスの実である種子は千年以上も発芽力が消失しない程、強い生命力を持っているといわれています。
ハスの実がつく花托が蜂の巣とよく似ていることから「蜂巣（はちす）」と呼ばれていましたが、その後、蜂巣が略されてハスと呼ばれるようになりました。漢字の「蓮（ハス）」は漢名からきたもので、ハスの実が連なって実ることからこの漢字が使われるようになったといわれています。

魅力

蓮子は漢方や薬膳でよく使われる生薬で、胃腸を丈夫にしたり、心を穏やかにする働きがあります。また収斂する働きがあるため、おなかがゆるい、おりものが多い、尿が漏れやすいなどの時に使われます。気持ちを落ち着けることから、安眠の目的で用いられています。「腎」を強くするということから、特に下半身を中心とした老化に効果的だと言われています。

◎ 使用方法・食べ方

蓮子はお湯でゆでて使用することが多いです。　料理に使う前に、準備として鍋に蓮の実と水を入れ柔らかくなるまでゆでます。アクが気になる方は1～2回ゆでこぼした方が良いでしょう。戻したものをご飯と一緒に炊き込んだりスープなどの具にします。また、シロップと一緒に似てデザートにも利用できます。生の蓮子を割った中には緑の芽があり、苦みがありますので取り除いて使用します。

◎ 保存方法

直射日光や高温多湿を避け、虫が湧きやすいので、開封後は密閉容器に移しお早めにお召し上がりください。

◎ 栄養成分

デンプン、たんぱく質、食物繊維、ビタミンB1、カルシウム、カリウム、鉄分など