薬剤師がセレクトした 生薬・薬膳食材専門オンラインショップ回生薬局 漢方未病ラボ

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内面から美肌薬膳

乾いた空気が暖房など皮膚の乾燥からシワやかゆみ等肌のトラブルが起きやすくなります。
身体を内側から潤す美肌薬膳です。

雑穀ご飯

材料

・米 2合
・雑穀 大さじ3

白身魚の蒸し焼き  キノコのあんかけソース

材料

(4人前)
・白身魚 切り身4切れ        甘 / 平 / 肝 腎 脾
・酒   20 g
・えのき 1/2束           甘 / 平 / 脾 胃
・しめじ 1房            甘 / 涼 / 腎 肺
・白きくらげ 5 g
・ブロッコリー 100 g        甘 / 平 / 肝 脾 腎
・塩・胡椒 適量       
・油  適量

あんかけ
・だし汁 120 g
・薄口醤油 小さじ1・1/2
・みりん  小さじ1・1/2
・片栗粉  適量

作り方

1. 鱈は塩を振り15分位置き、余分な水分を拭き取り塩・胡椒をしておき、両面を焼き酒蒸しする。

2. 添えのブロッコリーは小房に分けて、茹でておく

3. 白きくらげは戻しておく。もどったら食べやすい大きさに切る

4. えのき、しめじ、白きくらげ入りのあんかけを作る。

小松菜とじゃこのサラダ

材料

(4人分)
・小松菜 1/2束 甘 辛 / 平 / 脾 肝 大腸
・にんにくみじん切り 1かけ     甘 / 温 / 脾 胃 肺
・ちりめんじゃこ 50g
・松の実 20g           甘 / 微温 / 肝 肺 大腸
・ごま油 大さじ2         甘 / 涼 / 肝 大腸
・醤油 大さじ1/2   

作り方

1. 小松菜は熱湯で色よく茹で、水にとって手早く冷まし、水気を絞ってざく切りにする。

2. フライパンにごま油とにんにくを入れて中火にかけ、香りがしてきたらちりめんじゃこ、松の実を加えてカリッとなるまでいり、醤油を回しかける。

3. ①を器に盛り、②が熱いうちにかける。

にんじんとりんごのサラダ

材料

(4人分)
・にんじん 1/2本        甘 / 平 / 肺 脾 肝
・りんご 1/4個        酸 甘 / 平 / 肺 脾 腎 肝
・ドレッシング
レーズン 大さじ1    甘 酸 / 平 / 肺 脾 腎
レモン汁 大さじ1    (甘) 酸 / 平 / 肺 胃
はちみつ 小さじ1    甘 / 平 / 脾 胃 肺 大腸
塩 少々
オリーブ油 大さじ1

作り方

1. ボウルにドレッシングの材料を合わせる。

2. りんごは皮をつけたまま細切りにしてドレッシングであえておく

3. 人参は細切りにし、①のボウルに加えて軽く混ぜ合わせる。

カブとポテトのクリームスープ

材料

(4人前)
・カブ 200 g(1個)       甘 苦 辛 / 温 / 脾 肺
・たまねぎ 150g(1個)     甘 辛 / 温 / 肺 胃
・白ネギ 50 g (1/2本)    辛 / 温 / 肺 胃
・じゃがいも 150 g(1~2個)  甘 / 平 / 胃 大腸
・バター 25 g
・チキンブイヨン 300 cc
・牛乳 200 cc
・クコの実 8粒          甘 / 平 / 肝 腎 肺
・塩・胡椒 適量

作り方

1. チキンブイヨンを作っておく。

2. 材料の野菜は、5 mm厚さにスライスする。じゃがいもは皮をむき、5 mm厚さにスライスする。

3. クコの実は水で軟らかく戻しておく。

4. カブの葉は塩茹でし、冷水に取り水気を切ってみじん切りにしておく。

5. 鍋にバターを入れ溶かし、野菜を炒めしんなりしたらチキンブイヨンを加え煮込み、材料が柔らかくなれば火を止め粗熱を取り、ミキサーにかける。

6. ミキサーにかけたものを鍋にこし器でこし、再び火にかけ温め牛乳を入れ、塩、胡椒で味を調え、器に入れカブの葉とクコの実を浮かべる。