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回生薬局TOPカイセイ薬局 情報コラム未病ラボイベント情報 ≫ 本格中華料理を味わいながら薬膳の基礎を学ぶセミナー、鹿児島の老上海香臟さんと、未病ラボとのコラボで開催いたしました。

本格中華料理を味わいながら薬膳の基礎を学ぶセミナー、鹿児島の老上海香臟さんと、未病ラボとのコラボで開催いたしました。

鹿児島で、こだわりの食材と、健康によい油にこだわった本格中華料理を提供されている

老上海香臟(らおしゃんはいこうぞう)さんと、私達未病ラボとのコラボレーション講演レポートです。

薬とプロとして私達未病ラボが、薬膳の基礎理論をお話して

料理のプロである老上海香臟さんが、本格中華料理を提供される

という素晴らしい学びの場となりました。


未病ラボイベント情報

■本格中華料理を味わいながら薬膳の基礎を学ぶセミナー、鹿児島の老上海香臟さんと、未病ラボとのコラボで開催いたしました。

2017.10.26

“餅は餅屋”という言葉がありますが…

AIが発達した今は水平分業の時代だと思います。

今回すばらしいご縁を頂きまして、

中華料理のプロと、私達漢方未病ラボとコラボレーション講演をさせていただきました。

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今回コラボレーションをさせていただいたのは

鹿児島で、こだわりの食材と、健康によい油にこだわった本格中華料理を提供されている

老上海香臟(らおしゃんはいこうぞう)さんです。
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とてもモダンで素敵なお店で、なによりこだわり抜かれたお料理に

今鹿児島でも大人気のお店です。
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今回は、薬とプロとして私達未病ラボが、薬膳の基礎理論をお話して

そして、料理のプロである老上海香臟さんが、本格中華料理を提供される

というコラボレーションでした。

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隈元料理長の、料理へのこだわりとその思いがつまった最高のお料理

心から堪能させていただきました。

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今回のイベントの仕掛け人である、料理長の奥様の、そのセンスとアイディアと実践力

には大いに学ばせていただきました。
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そして、奥様が築かれたコミュニティには、同じ志をもつその道のプロが集まられます。

老上海香臟さんが使われているこだわりの油のことを

油のプロである宮原先生が解説されました。

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厳選された食材と、料理長さまの卓越した調理で

素晴らしいお料理の数々を堪能させていただきました。

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中華料理は、その背景に東洋医学思想がとりこまれており

中華料理そのものが薬膳であると言えます。
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しかしながら

あえて、現代栄養学的に中華を考えると

油が多いという、ひとつの弱点があると思います。
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ところが、老上海香臟さんは、

調理に使う油をすべて、健康によい油を使用されています。

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ですから、

老上海香臟さんのお料理は、

まったくもたれたりすることがありません。

むしろ、さっぱりとして食後にも胃が軽い感じがするのです。
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“体験に勝る学びはなし”と言いますが

今回はまさにそのことを実感させていただきました。

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そして、何と言っても、素晴らしかったのが、

場につどわれる皆様のお人柄です。

みなさま熱心に、そしてほがらかに聴いていただき、

お話する私も本当に心地よくお伝えさせていただきました。

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私達未病ラボが目指すのは、さまざまな得意分野をもつ方々とのコレボレーションを推進し

情報のプラットフォームを構築することにあります。


今後共、このようなコラボレーションをどんどんさせていただこうと願っています。

一緒に学びの場をつくりませんか?

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